Przepisy kuchni świata

Mówią na mnie Boczir. Od wielu lat podróżuję, poznaję nowe miejsca, a przez pewien czas mieszkałem również w kilku różnych krajach – od Rumunii po Koreę. Od samego początku moje podróże bardzo często prowadzą mnie… przez jedzenie.

Lubię poznawać miejsca właśnie od kuchni – próbować nowych smaków, poznawać lokalne produkty i dania, których wcześniej nawet nie znałem. Dlatego podczas podróży często wybieram noclegi z kuchnią. Dzięki temu mogę nie tylko próbować lokalnych potraw w restauracjach i na ulicznych straganach, ale też zrobić zakupy na miejscowym targu czy w sklepie i samemu ugotować coś z lokalnych składników.

Czasem są to rzeczy zupełnie niepozorne, a czasem takie, do których trzeba się trochę przełamać – jak balut na Filipinach czy świeża ośmiornica w Korei, której macki wciąż się poruszały.

Gdzie pieprz rośnie powstało z pasji (oraz zakupionych w antykwariatach książek z przepisami, które ciążyły w plecaku tysiącami kilometrów).

Swego czasu prowadziłem również restaurację meksykańską, zainspirowany przyjaciółmi z tego kraju, poznanymi… w Korei (do której tak w ogóle to dotarłem przypadkowo)

Baza dopiero się rozwija, więc przepisów będzie przybywać. Mam nadzieję, że znajdziesz tutaj coś, czego jeszcze nie próbowałeś — i być może dzięki temu wybierzesz się w swoją własną kulinarną podróż.