🇧🇷 Feijoada (brazylijski gulasz z fasolą)

Brazylijski gulasz z czarnej fasoli i wieprzowiny, tradycyjnie podawany z ryżem
Danie jest sycące, głębokie i najlepiej smakuje po dłuższym gotowaniu. Tradycyjnie podaje się je z ryżem, farofą, zieleniną i kawałkami pomarańczy.
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 3 godziny
Rodzaj Dania główne, Kolacje
Kuchnia Kuchnia Ameryki Południowej, Kuchnia brazylijska, Kuchnia latynoamerykańska

Składniki

Fasola:

  • 500 g czarnej fasoli – namoczonej

Mięso:

  • 300 g łopatki wieprzowej
  • 200 g wędzonej kiełbasy
  • 150 g wędzonego boczku

Aromaty:

  • 1 szt. cebuli
  • 4 ząbki czosnku

Płyn:

  • 1,5 l wody lub bulionu

Do podania:

  • 300 g ryżu – ugotowanego
  • 1 szt. pomarańczy
  • 100 g farofy

Instrukcje

  • Fasolę namocz przez noc. Odcedź i przepłucz.
  • Boczek i kiełbasę podsmaż w dużym garnku. Dodaj wieprzowinę i zrumień.
  • Dodaj cebulę, czosnek, fasolę i wodę. Doprowadź do wrzenia.
  • Gotuj na małym ogniu około 2,5–3 godziny, aż fasola i mięso będą miękkie.
  • Dopraw solą. Podawaj z ryżem, farofą i cząstkami pomarańczy.

Dodatkowe informacje

Wersje feijoady różnią się zależnie od regionu i dostępnych kawałków mięsa.
Kluczowe Boczek, czarna fasola, Fasola, Kiełbasy, Mięsa, Warzywa, Wieprzowina